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江门启动“粤菜师傅+旅游”联盟全力助推粤菜餐饮和旅游业复苏

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发表于 2020-5-14 23:20:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
  5月12日,江门市“粤菜师傅+旅游”联盟启动仪式在台山顺利举行。江门市及台山市有关部门、江门五邑餐饮行业协会、江门市烹饪协会、江门市旅游行业协会以及台山市有关行业协会、粤菜餐饮和旅游企业、彩虹计划店和侨乡巧厨娘代表等40多个单位近100人参与。此次活动是继四月份“粤菜师傅+电商”活动后,江门市人力资源和社会保障局牵头组织的又一场“粤菜师傅+”系列活动。
  现场会议环节中,参会人员实地调研了台山市“粤菜师傅”工程乡村培训点——三泉湾旅游度假村。该农庄以百年侨屋为依托,以“侨乡”特色美食为主打,充分利用山体、水系、稻田等乡村资源,打造中西融合、游玩美食兼具的新景点,成为台山首个侨文化主题餐厅,吸引众多游客前来拍照打卡,为台山“粤菜师傅”工程注入了新元素。
  启动仪式环节中,江门市职业训练指导中心、江门市职业技能鉴定指导中心、江门五邑餐饮行业协会、江门市烹饪协会、江门市旅游行业协会、台山市技工学校、台山市厨点师协会、台山市旅游行业协会、台山粤菜餐饮企业代表等,签订了“粤菜师傅+旅游”联盟《倡议书》,以加强技能培训为抓手、以培养“粤菜师傅”人才为重点,各司其职、各尽其责、协力配合,共同推动“粤菜师傅+旅游”发展。
  大会还举行了台山技工学校与广东厨艺技工学校联合办学协议签订仪式、台山市“粤菜师傅”彩虹店签约仪式、台山市“粤菜师傅 侨乡巧厨娘”品牌标志发布、台山市“粤菜师傅+旅游”美食线路发布等活动,并现场展示台山地方特色食材、特色美食、特色糕点、美食文化等成果,让参观的“吃货们”大饱眼福。
  据悉,近年来,江门市以培养粤菜师傅、促进就业创业技能提升、打造“江门美食”品牌为重点,不断加强培训载体建设,建立了粤菜师傅创业基地、培训点、研修工作站、创业示范点等系列平台载体,完善激励扶持政策,积极推动“粤菜师傅”工程与促进就业创业、振兴乡村发展有机结合。在新冠肺炎疫情对各行各业尤其是粤菜餐饮和旅游行业造成严重的冲击的情况下,江门市人力资源和社会保障局出台了社保减免、适岗培训、共享员工等一系列援企减负政策,切实减轻粤菜餐饮和旅游企业的经营发展成本。当前,随着民众消费热情的逐步回暖,江门市人力资源和社会保障局又抓住机遇、趁热打铁,启动了“粤菜师傅+旅游”联盟,通过推动“粤菜师傅”工程与旅游的深度融合,助推粤菜和旅游行业消费加快回暖,推动在粤港澳大湾区旅游版图中打造具有江门特色的粤菜美食旅游线路。
  接下来,各有关部门、行业协会、企业将以此次联盟为新起点,通力合作、携手并进,共同推动“粤菜师傅+旅游”实现高质量发展。一是推动技工院校提质发展,强化“粤菜师傅+旅游”人才载体建设。积极稳妥推动台山市技工学校和广东厨艺技工学校两所学校联合办学。加强技工院校厨艺专业建设,努力传承好厨艺教育优势品牌。不断加强粤菜师傅培训基地、大师工作室、培训点等载体建设。二是创新培训方式,大力培养“粤菜师傅+旅游”人才。大规模开展“粤菜师傅”职业技能培训,充分利用“互联网+”平台,通过“线上+线下”方式开展粤菜师傅适岗培训、电商创业培训、企业新型学徒制培养、职业技能提升培训,提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量,搭建技能展示、文化交流、产业共融平台,积极对接港澳地区及海外粤菜行业协会,共同探索培养高素质、国际化“粤菜师傅”。三是推进“粤菜师傅+旅游”产业融合,促进乡村振兴发展。合力发展“一村一品”“一镇一业”,大力促进粤菜餐饮经营与我市特有的乡村旅游特色和丰富的农产品资源相结合,大力推广乡村本土特色菜,建立“粤菜师傅+旅游+农业+文化+养生”模式,推动与餐饮服务、农业种养、食品加工、电商物流、乡村旅游等产业融合发展,形成优势互补、合作共赢的局面。着力实施粤菜师傅“彩虹计划”创业项目,扶持粤菜师傅创办乡村特色餐饮店,打造粤菜师傅乡村旅游特色品牌。
  据了解,“粤菜师傅 侨乡巧厨娘”是台山市人社局与台山市妇联联合打造的培训项目品牌,以巧厨娘特色糕点制作技艺培训为切入点,以推动巾帼就业创业为手段,以弘扬发展侨乡文化为目标,以技能巾帼力量助力台山乡村产业兴旺。
  近期,江门市人力资源和社会保障局着力实施粤菜师傅“彩虹计划”创业项目,鼓励经过技能培训的新晋粤菜师傅结合江门风土人情和美食特色,开设江门侨乡菜系标准化创业店,对按照相关门面、装修、菜品及营销推广标准开店经营的创业者予以最高10万元补贴。目前,全市40多名准创业者提出参与粤菜师傅“彩虹计划”创业项目的意向,预计上半年将开设20家“彩虹计划”餐饮店。探索“彩虹计划”与乡村旅游结合,将加快形成具有江门特色的粤菜美食旅游线路。

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